

16 Monate gereift, seine Genetik ist Teil des Duroc-Schweins und der Kreuzung mit anderen Rassen, die von Kindern von Dionisio Sánchez und den spezialisierten Züchtern durchgeführt werden, die so exklusiven Rohstoff entwickeln.
Der Aushärtungsprozess erfolgt in natürlichen Trocknern mit einer langen Besiedlungszeit, die sich durch ein außergewöhnliches Aroma und Geschmack auszeichnet. Es enthält kein Gluten, Farbstoffe oder Laktose.